In Populierensap, een bomendagboek verhaalt Gerbrand Bakker (bekroond schrijver en hovenier) over bomen, struiken en planten. Over de dingen die hij meemaakt in tuinen en met tuineigenaren en de natuur in het algemeen. Bakker's originele kijk op mens, flora en fauna maakt dit boek tot een uniek inkijkje in zijn wereld.